五女山冰葡萄酒的品评方法

　  甜美浓郁的五女山冰葡萄酒是五女山葡萄酒中的精品，其品评方法也格外讲究。一瓶优质的冰葡萄酒，应该是甜度、酸度、酒度、单宁四种味觉达到平衡、协调、醇厚、圆润。品酒时首先要调整酒的温度，五女山冰葡萄酒品尝温度应在8～12℃，如温度过高需在冰箱内冷却至上述温度范围内再进行品尝，如果酒杯温度很高也应先以冰块在杯内晃动冷却后方可注酒；其次，选择合适的杯子。品评冰葡萄酒一般用郁金香型高脚无色透明玻璃杯，并且注酒时要注入杯的1/3，最多不能超过2/5。之后按一看、二闻、三品的步骤进行。

       看酒：主要是看酒的颜色、透明度和酒柱。葡萄酒的颜色包括色调和颜色的深浅，这两项指标有助于我们判断酒的醇厚度、酒龄和成熟状况等。酒柱也就是酒的挂杯现象。五女山白冰葡萄酒呈金黄色，晶莹剔透，有光泽。五女山红冰葡萄酒呈宝石红微带棕色，亮丽夺目。

       闻酒：酒的香气能令行家分辨出葡萄品种和质量。首先，将鼻子置于杯口，闻一下该酒的香气，然后摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动。这一摇动可提高葡萄酒与空气的接触   面，从而促进香味物质的释放。五女山冰葡萄酒，芳香浓郁复杂，有黄色水果的芳香、矿物质气息和蜂蜜的芳香，香气优雅细腻。

　　品酒：先轻啜一口，通过舌的搅动，并将酒含于口中靠舌尖、舌面、舌根去体会，以便品尝和评判它的细微差别口味，然后当你已正确的给予评价后，再吞下去，并体验它的余味。这样才能尝到冰葡萄酒的真正滋味，冰葡萄酒的香味、酸味、甜味、协调性、结构感便在其中了。五女山冰葡萄酒，入口芳香、浓郁、醇厚、圆润，复杂的芳香在口腔中一直缠绕、暧昧，不断地挑逗着你的神经，余香长久且不断变化。

　   冰葡萄酒是大自然的特殊恩赐，是葡萄酒中的珍品，不能像喝啤酒那样豪饮或连干几杯，而应细细把玩，轻轻摇曳。当金黄色的酒汁透出迷人的光泽时，轻啜一口，让浓郁的果香陶醉自己，让细腻的甘露缠绵情怀。在舌尖翻卷细细品味的刹那间，不仅满口香甜，而且，更像领略五女山与桓龙湖的无与伦比的自然风光和葡萄硕果的无限芬芳。

　　五女山冰葡萄酒是尊贵与浪漫的缩影，是快乐与享受的化身。